• (+84) 028 3724 4270 - Ext.: 3233
  • biotech@hcmiu.edu.vn
  • Kp. 6, Linh Trung, Thu Duc, Ho Chi Minh city
HOẠT ĐỘNG
Food Technology Field Trip: Nhà máy lên men bia thủ công East West Brewing Co.

Food Technology Field Trip: Nhà máy lên men bia thủ công East West Brewing Co.

Vừa qua, IUFTers đã có một chuyến đi tham quan kiến tập nhà máy lên men bia thủ công East West Brewing Co.
Ngoài những ngày học lý thuyết và thực hành, thì đây là một cơ hội cho sinh viên có thể cọ xát với những quy trình sản xuất thực tế và đối chứng với những gì đã học trên sách vở.
Chuyến tham quan vừa qua được hướng dẫn bởi nghệ nhân nấu bia Patrick. Anh có 12 năm kinh nghiệm trong việc nấu bia thủ công. Trước khi gắn kết với East West Brewing Co., anh từng làm việc tại những nhà máy bia ở Portland, Oregon; Hood River, Oregon; and Chico, California.
Ngoài ra, đoàn tham quan kiến tập còn nhận được sự hỗ trợ từ chị Nhi. Tuy học trái ngành, nhưng với niềm đam mê mãnh liệt nay chị đã trở thành một nghệ nhân nấu bia thủ công. Theo chị, “Nấu bia không chỉ là lên công thức, nấu và ủ bia, nó bao gồm sinh học, hoá học, toán học và cả nghệ thuật.”. Chị hy vọng sẽ “mang đến sản phẩm bia chất lượng và đồng thời truyền tải được văn hoá bia thủ công đến người tiêu dùng, bia không chỉ để “nhậu” mà còn là thưởng thức”.
%d bloggers like this: